在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-06-08 16:43:39 來源:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:4263次
關(guān)于冒菜的起源說法有很多種。冒菜的最初起源于四川鹵菜,四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,但是又想節(jié)約,于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水,但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi),于是乎就在里邊加入一些香料和中要,放一些蔬菜進(jìn)行燙,發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。
成都冒菜是四川的特色,冒菜底料用香料炒制出來的底料加各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把各種葷素菜用一個竹勺裝好,葷素分開,因?yàn)槊恳环菹聹仩C的時間不一樣,在鍋里煮熟放到碗里,碗底加各種香料配好,順便再倒入提前熬制的高湯,菜面上再撒上蔥花芽菜,芝麻或者黃豆,一份正宗的成都冒菜成品了,
冒菜培訓(xùn)內(nèi)容;
1、紅油辣椒的配與制作。
2、原材料、香料、油料的識別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的熬制方法
5、湯料熬制及保存方法
6、各種菜品原料(各種素菜葷菜)的加工以及底料的調(diào)制
冒菜經(jīng)營方式靈活,創(chuàng)業(yè)成本低,回報(bào)利潤高,是許多老百姓喜歡的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。一般20-30平方米的小店所需的總約為2萬元。根據(jù)每天中午晚上均價在8元的消費(fèi),每天算100人。營業(yè)額為800元,凈利潤約為360元。一個月的營業(yè)額為24,000元,凈利潤超過1萬元。冒菜食品鋪面簡單。單間面鋪,雙間面鋪都能開,甚至還能流動經(jīng)營。裝修要求不高。商店里的餐具和其他用品很簡單。餐飲業(yè)的相對比較小,效果很快。適合選擇創(chuàng)培訓(xùn)業(yè)的人;原料要求非常簡單。沒有季節(jié)性差異,沒有地域差異,你可以全年做
蜀味緣主要以實(shí)踐為主,我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動手操作,從清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方回去。我們是一對一的教學(xué),以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn),時間不限,我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購,核心技術(shù)調(diào)料配置,各種產(chǎn)品的加工,半成品,成品的制作及核心技術(shù)提供.
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挑選正宗的早餐技術(shù)學(xué)習(xí),學(xué)員可以學(xué)到高超的烹飪技巧,踏上創(chuàng)業(yè)征程。蜀味緣早餐技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是個不錯的選擇。接下來... [詳細(xì)內(nèi)容]
川菜以其豐富多樣的口味和獨(dú)特的烹飪技巧,在餐飲市場中占據(jù)著重要地位。不少人對川菜制作充滿興趣,想要通過專業(yè)培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]