在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2021-01-05 11:22:45 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6181次
麻辣香鍋特點:以麻辣為主,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味,其特色明顯,口味獨特,其他大眾餐廳無法比擬;降低人工成本穩(wěn)定餐品質(zhì)量,操作簡單, 消費群體獨特,消費意識明顯,不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛(wèi)生,制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現(xiàn)代人對健康的追求口味獨特,食物保持純樸與自然,講究原形、原汁、原味,令人在享受美味的同時,還能有益于身心健康。
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)?麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山,以“麻、辣、鮮、香、油”為特點,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?。食材有萵筍、藕片等家常素菜,也有肉禽、海鮮等葷菜,事先炸制或者過水煮一道,廚師再用調(diào)味料把所有的食材放在大鍋里一起炒制,成就了這“一鍋香”。對于當(dāng)時的消費者來說,麻辣香鍋是個不折不扣的“新鮮玩意兒”。
麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程
1、原材料的選購,及預(yù)處理
2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
3、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
4、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
5、培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
6、培訓(xùn)蝦的處理方法。
7、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營技巧
葷菜的制作:鮮蝦,大閘蟹,羊肉,牛肉,魷魚須,午餐肉,金錢肚,紅燒肉,肥腸、鴨肉,雞中翅,排骨,各種肉串,蟹柳,大腸,豬肚條,腰花,雞珍,牛蛙,小酥肉,各種魚丸肉丸,骨肉相連等等
素菜的制作:蓮藕,土豆,魔芋,老豆腐,油腐竹,泡腐竹,白菜,粉帶,菜花,豆腐皮,鮮香菇,蘑菇,海帶結(jié)(菌類),野山菌,茶樹菇,杏鮑菇,青筍,黃瓜,金針菇,冬瓜,西芹,土豆粉等等。
培訓(xùn)內(nèi)容:麻辣香鍋、紅油香鍋、五香麻辣香鍋、香辣麻辣香鍋、鮮香麻辣香鍋、香鍋底料 紅油
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)?蜀味緣美食小吃常年教學(xué)培訓(xùn),每個項目,由學(xué)員自己選擇,一對一教學(xué),理論和實踐結(jié)合,師傅親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個步驟,細致教學(xué),每一個品種,反復(fù)實踐,直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅,每個步驟的要點,都能自己親手做出合格可口的小吃來。
四川麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)? 蜀味緣美食小吃秉承 “創(chuàng)新、共享、奉獻、專業(yè)”的經(jīng)營理念,堅持以“培訓(xùn)一個,業(yè)精一行,成功一個”為行業(yè)理念。專心把較全、較精的技術(shù)和工作技能傳授于人,讓每個學(xué)員不但學(xué)一行,而且還精一行,實實在在學(xué)到謀生技能,著力把學(xué)員的動手能力培養(yǎng)放在首位,把分享各個創(chuàng)業(yè)、開店成敗經(jīng)驗和經(jīng)營技巧作為本中心的主要培訓(xùn)思路。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
挑選一個優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)學(xué)習(xí)場所對于學(xué)會早餐制作至關(guān)重要。各家培訓(xùn)機構(gòu)各有千秋,以下將為你詳細闡述如何辨別優(yōu)秀的... [詳細內(nèi)容]
挑選正宗的早餐技術(shù)學(xué)習(xí),學(xué)員可以學(xué)到高超的烹飪技巧,踏上創(chuàng)業(yè)征程。蜀味緣早餐技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)是個不錯的選擇。接下來... [詳細內(nèi)容]
川菜以其豐富多樣的口味和獨特的烹飪技巧,在餐飲市場中占據(jù)著重要地位。不少人對川菜制作充滿興趣,想要通過專業(yè)培訓(xùn)... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]