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早餐包子技術(shù)做法哪里好?餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

日期:2021-10-14 11:00:13 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:11442次

包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。

饃頭:面粉發(fā)酵后,摻水和成圓形,蒸熟后,色澤光鮮、飽滿,吃起來有有嚼勁,越嚼越甜,越嚼越香?;ň恚鹤龀山符}、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。

燒麥:頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。

包子,中國傳統(tǒng)食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會生活實踐不斷向前發(fā)展,密切結(jié)合生活飲食上的需要,饅頭逐漸演變由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物,名曰為“包子”了,因為是用面和肉包成的,故被人們恰到好處。


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早餐培訓(xùn)內(nèi)容

  1、原材料識別及選用

  2、原材料的采購及降低采購成本的方法

  3、面皮的加工技術(shù)及保管

  4、包子餡的炒制及保管技

  5、面皮發(fā)酵的時間

  6、包子的制作手法

  7、早餐的品種分類

  8、饅頭的制作技術(shù)

  9、早餐的注意事項

  10.早餐的全套技術(shù)

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