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日期：2019-03-12 08:54:36 來源：蜀味緣 瀏覽：2584次
掌握這幾個發(fā)面技巧，蒸饅頭蒸包子再也不愁了
說到面食那可是北方人的最愛，面食的種類有很多，像蒸饅頭蒸包子這些都是人們平時最愛吃的主食，面食的口感香軟又好吃，但是想要在家里做好面食，還是需要懂得一些技巧的。
蒸饅頭蒸包子好吃不好吃，關(guān)鍵在于發(fā)面技巧，面發(fā)的好，那么蒸出來的饅頭與包子口感就好吃。接下來小編為你分享幾個關(guān)于做面食發(fā)面的小技巧，掌握這幾個技巧，以后蒸饅頭蒸包子再也不愁了，如果覺得我的分享對你有所收獲，那就快快收藏起來備用吧。
蒸包子蒸饅頭發(fā)面技巧：
1，首先第一步我們將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。
2，第二步，準備一個干凈的 容器，倒入適量的面粉，將碗中融化的酵母水倒入面粉中攪拌均勻，然后再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水，待面粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的面團備用。
3，面團揉好之后，用保鮮膜蓋上，然后放到溫度高點的地方讓面團發(fā)酵，大約發(fā)酵一個多小時左右，面團發(fā)酵至原來的兩倍大時即可。
4，將發(fā)酵好的面團，從盆里取出來放入案板之上，上面撒上少許的干面粉再次揉成光滑的面團，把揉好的面團搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。
5，將分好的面劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之后，不要直接上鍋蒸制，還需要再醒發(fā)15分鐘左右。
6，蒸鍋添加適量的清水，開鍋上氣后，將醒好的饅頭包子放入蒸鍋籠屜中，蓋上鍋蓋大火蒸制18分鐘左右即可。
7，饅頭，包子蒸好以后不要直接打開鍋蓋，關(guān)火后燜3分鐘左右再開鍋蓋，這樣能防止蒸好的包子與饅頭塌陷。
關(guān)于蒸包子與蒸饅頭最關(guān)鍵的還是在于發(fā)面，發(fā)面時加入適量的白糖，不僅能增加面食的口感，吃起來有香甜的味道，而且用白糖發(fā)面，還能縮短發(fā)面的時間。
掌握以上幾個發(fā)面技巧，以后在家蒸包子或者是蒸饅頭時，就再也不用發(fā)愁了，保證你蒸出來的饅頭包子，香軟又好吃。感覺有收獲的朋友，就收藏起來備用吧
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